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老北京的打锡行

发布时间:2019-10-09 13:02:17

老北京的打锡行

01:47:19 ??来源:北京晨报 ??

《红楼梦》中焦大说过:“扒灰的扒灰,养小叔子的养小叔子。”其意虽广为人知,可为什么要这么说,知之者不多。所谓“扒灰”,指传统丧礼上需焚烧纸钱和锡钱,则纸灰中会形成锡块,常被贪财者扒走,而锡音近“媳”,故有此说,可见锡在传统生活中的重要地位。

锡是五金之一,因与铜结合成为青铜,大大提高熔点及硬度,故从商代起被广泛运用,李济先生曾说,商代锡料来自“南亚”,引起广泛误会,其实当时南亚指的是中国南方,据同位素检测,商经查乳房预防乳腺癌代妇好墓中出土的器皿中,锡料来自云南东北部。

商周重礼治,喜大器,很少单独用锡制作。但锡有其他金属无法替代的优点,即“盛水水清甜,盛酒酒香醇,储茶味不变,插花花长久”,后皇家饮水往往先置于锡盆中储存后再用,酒壶、酒杯等也多用锡器,锡器密封性极佳,是储茶极品。1745年9月,瑞典东印度公司的哥德堡号船触,尚有1000余公斤茶叶由于锡罐封装严密,未受水浸变质,其中一部分还能饮用。

但锡也有很大缺点,即熔点太低,只有200多摄氏度,无法用来做炊具,此外不耐磕碰,最麻烦的是,锡在13摄氏度以下表面会出现灰色斑点,即“灰锡”,灰锡上身后,将迅速传播,不久即整器毁坏,古人称之为“锡疫”。

为对抗“锡疫”,锡匠不可或缺,他们走街串巷,随身携带小熔炉和特殊的弯头铜管,如破损不严重,就点着煤油灯甚至是蜡烛,口吹气入管,将火焰导向需要焊接处,略加修补即可,如整器已灰化,锡匠则用坩埚将其融化,重新铸造,所费不多,为防止偷锡,传统上锡匠需当场操作,如当天不能完工,需在客户家里过夜。锡融化时有一种特殊的芳香,令人难忘。

明代之前,锡矿多是官家垄断,当时华北亦产锡,促进了北方锡加工业的发达,明代以后官矿渐次衰落,民间成为主导,清代中期,京城锡器多来自山西省、江南省、广东省、福建省与安徽省,收购价为每斤银九分。按铺宫规定,皇太后可以拥有69件锡蚌埠治疗白癜风医院器,皇后55件,皇贵妃17件,贵妃17件,妃15件,嫔12件,贵人9件,常在5件,答应4件,皇子的福晋22件,皇子的侧福晋10件,足见其贵重。

锡器能提高饮水质量,减少异味,老北京涮羊肉的紫铜锅都要内衬锡皮,否则水会产生铜味,清代满汉全席中,有全套锡制餐具,至今藏在故宫中,老北京压油坊多挂亚字锡壶当招幌,因为锡器最适合贮存香油,此外,锡还广泛应用在建筑等领域。然而,随着科技发达,如今锡多用于无线电、半导体等领域,打锡行渐次衰落,在京城已不可能看到了。

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